传统不锈钢表面是微观不平整的，能量高，容易吸附油脂和水分。
纳米防指纹油通过在表面形成一层极薄的、透明的纳米级涂层（通常是氟硅烷类或氟碳树脂类物质），从物理和化学上改变了表面的特性：
极低的表面能：
这层纳米涂层就像给表面铺上了一层“非粘性”的保护膜。它的表面能非常低，导致油污（指纹的主要成分是汗液和皮脂）和水难以在其表面铺展开。
类比理解： 就像水在荷叶上形成水珠一样，指纹中的油脂和水分在防指纹涂层上也会尽量收缩成“珠状”，而不是摊开成一片。
光滑平整的表面：
纳米涂层能填充不锈钢表面的微观孔隙，形成一个更加光滑致密的表面。这使得指纹残留物没有那么多可以“卡住”和“附着”的地方。
指纹痕迹极浅且不连续： 手指触摸后，要么完全不留下可见指纹，要么留下的痕迹非常淡、呈断续状，远不如在普通不锈钢上那么明显。
极易清洁： 即使留下了轻微的指纹，用干的软布或纸巾轻轻一擦，就能完全擦除，无需使用清洁剂。这是因为污染物与表面的附着力被大大削弱了。
抗污抗手汗： 能有效防止手汗、普通饮料、厨房油污等的附着，保持表面长时间洁净。
增强耐腐蚀性： 这层涂层将不锈钢基材与外界环境（如潮湿、盐分）隔离开，从而也提高了其抗腐蚀和抗锈蚀的能力。
简单测试方法：
油性笔测试： 用油性记号笔在表面画线，笔迹会像在蜡纸上一样，产生“断墨”现象，用纸巾可以轻松地完全擦掉。
水珠测试： 滴上水，水会凝结成明显的水珠，滚动后不留水痕。
不是绝对无指纹： 如果用特别油腻的手指用力按压，仍然可能会留下一些可见的痕迹，但其程度和清洁难度已大大降低。
涂层有寿命： 纳米防指纹涂层不是永久的。它会随着时间、摩擦、化学清洁剂的侵蚀而逐渐磨损失效。其耐用性取决于：
涂层质量： 氟含量越高，通常耐久性越好。
施工工艺： 专业的固化（如高温烘烤）比常温固化的涂层更耐用。
使用环境： 经常摩擦、接触强酸强碱清洁剂的环境会缩短其寿命。
对已有污渍无效： 它只能预防新的指纹和污渍，如果表面已经有很多旧指纹或污垢，必须先彻底清洁干净再施工，否则会被封在下面。